石巻・南三陸のみやぎサーモン調査
6月20～22日にかけて農水の受託研究である，養殖銀ざけの調査を行ってきました。6月21日は13時から宮城県庁裏の漁信基ビルにて，年度初めの推進会議が行われました。報告は何事もなく終わりました。
21日は，石巻駅朝8時集合のため，6時20分発の地下鉄に乗り，仙台駅経由で石巻駅に向かいました。駅で東北水研の研究者らと合流し，宮城県水試に移動し，銀ざけの身質検査を行いました。
【写真1：電気活〆と通常活〆】
左が電気活〆，右が通常活〆です。活〆は，目の裏側にある魚の急所に傷を入れ，脱血させることを言います。活〆された魚は，味の劣化，死後硬直からの腐敗を遅らせるなどの効果があります。しかし，サケやブリなど大きな魚は勢いよく暴れるので，電気ダモなどで気絶させてから活〆されることもあります。その違いが身質にどう影響を与えるのか？ということですね。
【写真2：活〆跡】
頭に傷が入っているのがわかるでしょうか？
【写真3：身質検査】
先端が銀色のボールのようなものでゆっくり押し，破断するまでのテストのようです。破断するまでに掛かった力，めり込んだ深さなどが記録されるようです。社会科学の人間にはあまりなじみのない作業ですが，非常に興味深い実験でした。
【写真4：ニチモウさんのフィッシュポンプ】
お世話になっているニチモウさんのフィッシュポンプです。アメリカから導入した機械のようです。フィッシュポンプと呼ばれる通り，生け簀または活魚漁船を港までもってきて，あのポンプで海水ごと吸い上げる装置です。ノルウェーなどはこの装置を導入しており，労働力削減を行っております。南三陸にもこの装置を導入し，漁家さんの労働力削減を図ろうというものです。この装置の導入は非常に大きいと思います。
【写真5：みやぎサーモン】
生食用のみやぎサーモンです。普通に刺身で食べられます。4年前は宮城の銀ざけの認知度が低く，どこに売っているのかもわからないという状態でしたが，4年間かけて徐々に量販店やスーパーでも見かけるようになりました。当然品質レベルも上がっており，うれしい限りです。この半身で680円は安いと思いませんか（南三陸さんさん商店街です。）？
【写真6：南三陸たこ】
同じく，南三陸さんさん商店街で見かけたタコです。南三陸はタコも有名で，タコをデフォルメして色んなマスコットなども作られています。